전북 지역 서양식 1위 브랜드의 평균 연매출이 19억 6,767만원인 반면, 최하위 브랜드는 244만원입니다. 같은 업종, 같은 지역 안에서 두 수치의 간격은 약 806배입니다. 서양식 289개 브랜드의 전북 지역 평균 매출 분포는 단순히 "잘 되는 브랜드와 안 되는 브랜드"로 나눌 수 없을 만큼 넓게 펼쳐져 있습니다. 상위 10% 진입선은 7억 7,190만원으로, 하위 25% 기준선 1억 8,173만원의 약 4.2배 수준입니다.
전국 분포로 보는 서양식 매출 구조
분포 통계는 공정위 정보공개서 기준 전국 289개 브랜드 모집단이고, 아래 랭킹은 전북 지역 가맹점 평균 매출 기준입니다. 두 기준이 다르므로, 전국 분포를 전북만의 수치로 읽지 않도록 주의가 필요합니다.
2024년 기준 가맹점 평균 연매출 분포 (모집단 122개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 1억 8,173만원 |
| 상위 25% | 4억 9,150만원 |
| 상위 10% | 7억 7,190만원 |
하위 25%와 상위 10% 기준선의 격차는 약 4.2배입니다. 같은 서양식 업종이라도 브랜드가 어디에 속하느냐에 따라 가맹점이 경험하는 매출 규모가 크게 달라진다는 뜻이죠.
창업비용 분포도 함께 살펴볼 필요가 있습니다. 2024년 기준 창업비용 총액 분포(모집단 287개 브랜드)에서 하위 25% 기준선은 5,250만원, 상위 10% 기준선은 2억 2,505만원입니다. 상위 10% 기준선이 하위 25%의 약 4.3배 수준으로, 매출 분포 격차(4.2배)와 유사한 폭을 보입니다.
2024년 창업비용 총액 분포 (모집단 287개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 5,250만원 |
| 상위 25% | 1억 3,800만원 |
| 상위 10% | 2억 2,505만원 |
인테리어 비용도 이 구조를 반영합니다. 인테리어 총액(모집단 271개 브랜드) 하위 25% 기준선은 1,980만원, 상위 10%는 1억 120만원으로 약 5.1배 차이입니다. 평당 인테리어 단가(모집단 271개 브랜드)는 하위 25% 165만원에서 상위 10% 297만원으로, 창업비용 전체 격차에 비해 단가 자체의 폭은 상대적으로 좁은 편입니다.
2024년 평당 인테리어 단가 분포 (모집단 271개 브랜드)
| 구간 | 금액 |
|---|---|
| 하위 25% | 165만원 |
| 상위 25% | 232만원 |
| 상위 10% | 297만원 |
창업비용 격차(4.3배)보다 매출 격차(4.2배)가 거의 같은 수준으로 벌어져 있다는 점은 의미 있는 신호입니다. 투자 규모가 크다고 매출이 비례해서 오르는 구조가 아닐 수 있으며, 브랜드별 운영 모델과 지역 상권 특성이 실질 매출을 더 크게 좌우하는 경우가 많습니다.
전북 상위·하위 브랜드와 이례적 수치
전북 지역 상위 10개 브랜드 (2024년 가맹점 평균 연매출 기준)
| 순위 | 브랜드 | 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 온더보더 (On The Border Mexican Grill & Cantina) | 19억 6,767만원 |
| 2 | 더몰트하우스 | 14억 9,887만원 |
| 3 | 코지하우스 | 10억 1,477만원 |
| 4 | 파스타예요 | 9억 4,548만원 |
| 5 | 문화식당 | 9억 3,490만원 |
| 6 | 라브리크 | 9억 1,856만원 |
| 7 | 돈까스클럽 | 9억 1,501만원 |
| 8 | 그로어스 | 8억 7,685만원 |
| 9 | 미즈컨테이너 | 8억 578만원 |
| 10 | 뽁식당 | 8억 500만원 |
전북 지역 하위 10개 브랜드 (2024년 가맹점 평균 연매출 기준)
| 순위 | 브랜드 | 평균 연매출 |
|---|---|---|
| 1 | 와르르파스타 | 244만원 |
| 2 | 포옵 | 931만원 |
| 3 | 파스타를 부탁해 | 968만원 |
| 4 | 신입파스타 | 1,286만원 |
| 5 | 명작파스타 | 3,410만원 |
| 6 | 와인투고(wine to go) | 3,778만원 |
| 7 | 샤이바나 | 4,694만원 |
| 8 | 파스타앤우 | 4,844만원 |
| 9 | 정씨함박 | 5,738만원 |
| 10 | 웰돈까츠 | 6,254만원 |
상위 10개 브랜드 중 10위인 뽁식당(8억 500만원)과 하위 1위인 와르르파스타(244만원)의 격차가 약 330배입니다. 전북 지역 서양식 안에서도 브랜드 선택에 따라 경험하는 매출 규모가 완전히 다른 차원이라는 점을 보여줍니다.
분포 최상단에서 평균보다 두드러지게 높은 수치를 기록한 브랜드는 세 곳입니다. 온더보더(On The Border Mexican Grill & Cantina)는 전북 기준 19억 6,767만원으로, 전국 상위 10% 기준선인 7억 7,190만원의 약 2.6배에 달하는 수치입니다. 더몰트하우스(14억 9,887만원)는 전국 상위 10% 기준선을 약 1.9배 상회하고, 코지하우스(10억 1,477만원)도 기준선 대비 약 1.3배 높습니다.
이 세 브랜드 공통으로는 전북 지역 내 가맹점 수가 많지 않아 개별 가맹점의 입지와 운영 역량이 평균 수치에 직접 반영되기 쉬운 구조일 가능성이 있습니다. 실제로 가맹점 수가 적은 브랜드는 특정 점포 한두 곳의 성과가 평균 매출에 큰 영향을 주므로, 정보공개서의 가맹점 수와 지역 분포를 함께 검토하는 것이 중요합니다.
하위권에서는 파스타 카테고리 브랜드가 다수 포진해 있습니다. 와르르파스타(244만원), 파스타를 부탁해(968만원), 신입파스타(1,286만원), 명작파스타(3,410만원), 파스타앤우(4,844만원)가 하위 10위 안에 이름을 올리고 있습니다. 단일 카테고리 경쟁 집중도가 높아질수록 브랜드별 차별화가 더 어렵고 지역 내 수요를 분산 흡수하는 구조가 형성될 수 있다는 점을 시사합니다.
위 데이터를 본인의 자본·상권·운영 역량과 비교 검토하시기 바랍니다.
출처: 공정거래위원회 정보공개서 (2024-12 기준) 모집단: 서양식 업종 등록 289개 브랜드